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    Clos d'Audhuy - Les Polissons - AOP Cahors - Rouge - 2024

    Rouge

    AOP Cahors

    Sud-Ouest

    Rouge charnu
    Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

    Les accords :

    • Viande rouge grillée
    • Fromage doux à pâte molle
    • Charcuterie
    • Pizza, pâtes et tartes base tomate
    • Légumes grillés
    • Viande rouge en sauce
    • Mets épicés

    À éviter :

    • Huitres, coquillages et crustacés
    • Homard et Saint Jacques
    • Gibier
    • Fromage de chèvre
    • Dessert à la crème
    • Poisson cru

    Arômes :

    • Fruité
    • Épicé

    Régions :

    • Vallée du Rhône
    • Bordeaux
    • Languedoc
    • Provence

    Appellations :

    • AOP Côtes-du-Rhône
    • AOP Bordeaux Supérieur
    • AOP La Clape
    BIO
    BIO Méthode de culture certifiée

    La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

    Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

    BIO
    Voir tous les produits bio
    Biodynamique
    Biodynamique Méthode de culture certifiée

    La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

    Certifications : Démeter, Biodyvin

    BIO
    Voir tous les produits Biodynamiques
    Le Malbec qui dépoussière Cahors avec fraîcheur. Afficher tous les détails
    00 jours 00 heures 00 minutes
    🎁 Plus que quelques heures pour être livrés à temps pour la fête des mères !

    Profil du vin

    Tannique
    Fruité
    Épicé
    Complexe
    Puissant
    Doux
    Les accords type pour ce vin
    Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
    Nos idées de recettes
    Viande

    Planche de charcuterie de pays

    Poisson

    Thon rouge juste saisi aux épices

    Légumes

    Tajine de légumes d'automne et pruneaux

    Fromage

    Saint-Nectaire fermier bien affiné

    Dessert

    Moelleux au chocolat noir intense

    Service 16°C
    Apogée 2027
    Garde 2030
    Œil

    Robe pourpre sombre aux reflets violets brillants.

    Nez

    Nez expressif sur la mûre sauvage, la cerise noire et floral de violette.

    Bouche

    Bouche gourmande, notes acidulées, tanins agréables, très souples.

    Region Sud-Ouest
    Pays France
    Cépages Malbec
    Culture Biologique
    Contenance 750 mL
    Alcool 13 %
    Sulfite oui

    L’avis de l’équipe

    Les goûts qu'il a notés :

    Fruité, Souple, Equilibré

    Son accord parfait : Poêlée de champignons sauvages à l'ail et persillade
    L’équipe du Petit Ballon
    À Lacapelle-Cabanac, Benoît Aymard bouscule Cahors avec ce Malbec né sur des sols de fer et de galets. Travaillée avec minutie et peu d'intervention au chai pour garder tout le fruit, cette cuvée bio mise sur la fraîcheur et des tanins légers, même croquants. Les Polissions valent le détour, avec cette approche moderne et accessible du sud-ouest, pour des accords d'été.