Complices de Loire - Les Castines 2024
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Filet mignon de porc rôti, pommes caramélisées et sauce moutarde à l’ancienne
Truite au four, écrasé de pommes de terre et beurre rouge au vin
Aubergine rôtie, semoule aux herbes et coulis de tomates confites
Saint-Nectaire fermier, salade de jeunes pousses et chutney d’oignons rouges
Poire pochée au vin, biscuit aux amandes et sirop épicé
Magnifique teinte violacée, lumineuse et éclatante. De beaux reflets violacés signent la jeunesse de ce millésime 2024.
Comme j'aime ses senteurs très éclatantes, très parfumées, spontanées et sans complication : belles notes de cerises noires, de framboise fraîche et de poivre blanc. Plus on l'aère, plus il se montre fin et délicat.
Tout en suavité là encore, c'est l'exemple parfait du rouge "plaisir", de ces beaux vins suaves, délicats avec des tanins ronds et charnus. La bouche est tout en fruit, quelques touches d'épices dans un équilibre assez génial ! Superbe finale fine et tendre.
Complices de Loire
🇫🇷 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, franceL'histoire des Complices de Loire commence avec François-Xavier Barc et sa passion du vin ligérien. Depuis 2010, la maison produit des vins de 8 appellations de Loire, de Pouilly Fumé à Saumur Champigny en passant par Bourgueil, en conservant une culture raisonnée et biologique à travers des cuvées parcellaires qui mettent à l'honneur ce précieux terroir. Une association de vignerons qui a du bon !
