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  • Domaine Berthet-Bondet - Savagnin - AOP Côtes-du-Jura - Blanc - 2020
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Savagnin 2020

Domaine Berthet-Bondet

AOP Côtes-du-JuraBlanc

Un grand classique du Jura élevé sous voile pendant trois ans !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Volaille crémeuse aux morilles

Poisson

Haddock fumé poché et légumes rôtis

Légumes

Risotto aux champignons sauvages et copeaux de comté.

Fromage

Comté affiné 24 mois

Dessert

Tarte fine aux noix et miel

Service 14°C
Carafage 45min
Apogée 2029
Garde 2034
Œil

La robe jaune or, limpide et brillante, est illuminée de reflets dorés. Elle annonce un vin à la fois riche, précis et parfaitement maîtrisé.

Nez

Le nez est intense dès les premiers instants et exprime avec fidélité toute la personnalité du savagnin. Les arômes de fruits jaunes s'accompagnent d'une délicate note de pomme, tandis que de subtiles notes de noix, apportées par l'élevage, viennent enrichir le bouquet avec élégance.

Bouche

La bouche séduit par sa fraîcheur et sa belle trame minérale. Une agréable rondeur s'installe en milieu de bouche avant de laisser place à une finale longue et parfumée, où se retrouvent les délicates notes de pomme et de noix déjà perçues au nez.

Domaine Domaine Berthet-Bondet
Région Jura
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Jura
Cépages Savagnin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Minéral, Sec

Son accord parfait : Escalopes de seitan à la crème de Comté et morilles
L’équipe du Petit Ballon
Cap sur le Jura à Château-Chalon, où la famille Berthet-Bondet cultive ses vignes en bio sur les fameux sols de marnes. Ce 100 % savagnin, élevé trois ans sous voile de levures dans des fûts de chêne, dévoile une facette typique de son terroir. Loin des clichés techniques, on découvre à boire un blanc à la fois sec, équilibré, parfumé et intensément minéral, de quoi faire de fabuleux accords mets et vins !

Domaine Berthet-Bondet

🇫🇷 39210 Château-Chalon, france

L'âme du Jura résonne au Domaine Berthet-Bondet. Depuis 1984, Chantal et Jean ont élevé leurs quinze hectares en pionniers du terroir à Château-Chalon. Leur conviction pour l'agriculture biologique dès 2010 célèbre la pureté des cépages emblématiques : trousseau, poulsard, pinot noir, savagnin et chardonnay. Ce domaine illustre que la grandeur se trouve dans la passion, non dans la taille. Il produit du légendaire vin de paille et du précieux macvin.