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Domaine de la Mordorée - La Remise de la Mordorée - Blanc - 2025

Blanc

Vin de France

Domaine de la Mordorée 🇫🇷 Tavel, 30126, France
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Émincé de volaille

Poisson

Ceviche de cabillaud

Légumes

Tarte fine aux courgettes

Fromage

Fromage de chèvre frais

Dessert

Salade de fruits blancs

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Robe cristalline et lumineuse, couleur or pâle.

Nez

Nez aux arômes de fruits blancs.

Bouche

Bouche minérale et fruitée.

Pays France
Cépages Clairette, Viognier
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 11.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Minéral, Vif

Son accord parfait : Beignets de fleurs de courgettes
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine de la Mordorée propose avec "La Remise" 2025 un vin de plaisir immédiat en biodynamie Demeter. Ce blanc s'affirme par une identité franche, axée sur la fraîcheur et la spontanéité aromatique. Son assemblage sudiste offre une texture fluide et désaltérante portée par des notes d'agrumes vifs. Une bouteille conviviale, idéale pour l'apéritif.

Domaine de la Mordorée

🇫🇷 Tavel, 30126, france

L'engagement est total à la Vallée du Rhône. Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, le Domaine de la Mordorée est aujourd'hui porté par Madeleine et Ambre. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, ce Domaine familial laisse le terroir s'exprimer pleinement. S'étendant de Tavel, pour ses rosés éclatants, aux galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, il signe des cuvées iconiques d'équilibre et d'authenticité.