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    Domaine Fanny Sabre - Pernand-Vergelesses - AOP Pernand-Vergelesses - Rouge - 2023

    Rouge

    AOP Pernand-Vergelesses

    Bourgogne

    Domaine Fanny Sabre 🇫🇷 Pommard, 21630, France
    Rouge léger
    Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

    Les accords :

    • Fromage affiné à pâte dure
    • Légumes grillés
    • Cake et petits fours
    • Crudités, légumes et gaspacho
    • Viande rouge crue
    • Volaille en sauce blanche
    • Volaille grillée
    • Saucisses, brochette

    À éviter :

    • Dessert au chocolat
    • Viande rouge en sauce
    • Gibier
    • Mets épicés
    • Fromage bleu

    Arômes :

    • Fruité
    • Sec

    Régions :

    • Vallée de la Loire
    • Beaujolais
    • Bourgogne

    Appellations :

    • AOP Beaujolais
    • AOP Saumur-Champigny
    L'élégance d'un grand Pernand par Fanny Sabre ! Afficher tous les détails
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    Profil du vin

    Tannique
    Boisé
    Fruité
    Épicé
    Complexe
    Puissant
    Les accords type pour ce vin
    Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
    Nos idées de recettes
    Viande

    Filet mignon de porc aux airelles

    Poisson

    Pavé de thon mi-cuit au sésame

    Légumes

    Tarte fine aux oignons confits, thim et figues fraîches.

    Fromage

    Morbier affiné

    Dessert

    Tarte rustique aux fraises

    Service 15°C
    Carafage 30 min
    Apogée 2027
    Garde 2031
    Œil

    Robe rubis brillante avec de légers reflets violacés.

    Nez

    Arômes de cerise et fruits rouges frais, de violette et une touche de minéralité.

    Bouche

    Attaque franche sur le fruit rouge, bouche charnue, veloutée avec des tanins fins et soyeux. La finale est épicée, vanillée et longue.

    Region Bourgogne
    Pays France
    Cépages Pinot Noir
    Contenance 750 mL
    Alcool 13.5 %
    Sulfite oui

    L’avis de l’équipe

    Les goûts qu'il a notés :

    Fruité, Velouté, Elégant

    Son accord parfait : Tartine de chanterelles au beurre de truffe et parmesan
    L’équipe du Petit Ballon
    Fanny Sabre cultive l'authenticité depuis son domaine de Pommard. Sur ce cru de Pernand-Vergelesses, elle sublime le cépage roi bourguignon grâce à une viticulture soignée et une vinification naturelle. Ce vin reflète son terroir, avec une expression aromatique éclatante, une pointe de caractère et soutenue par une trame élégante et fine, jusqu'en finale.

    Domaine Fanny Sabre

    🇫🇷 Pommard, 21630, france

    À 25 ans, Fanny Sabre a repris les rênes de ce Domaine familial en Bourgogne. Formée par Philippe Pacalet, figure du vin naturel, elle cultive aujourd'hui ses 7 hectares en bio certifié sur Pommard, Meursault et Volnay. Ses cuvées sont vinifiées sans intrants, avec des élevages précis en fûts ou amphores. Elles offrent une finesse et une fraîcheur qui capturent l'authenticité du terroir bourguignon.