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Domaine Mondange - Rocc'Azura - AOP Corse - Rouge - 2024

Rouge

AOP Corse

Corse

Domaine Mondange 🇫🇷 Ghisonaccia, France
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un rouge Corse gorgé de fruits ! Afficher tous les détails
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Brochettes d'agneau grillées aux herbes du maquis

Poisson

Pavé de thon rouge juste saisi aux épices

Légumes

Poivrons farcis au boulgour, olives noires et brocciu

Fromage

Tomme de brebis corse avec sa confiture de figues

Dessert

Fondant au chocolat noir intense et piment d'Espelette

Service 16°C
Carafage 30min
Apogée 2027
Garde 2030
Œil

Robe grenat, légère en couleur, brillante.

Nez

Nez expressif, frais aux notes d'écorces d'oranges, de petites fruits rouges, d'herbes aromatiques.

Bouche

Bouche fraîche, gourmande, où l'on retrouve les fruits rouges, la matière est juteux et légère.

Region Corse
Pays France
Cépages Sciaccarellu, grenache, minustellu
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Léger

Son accord parfait : Tatin d'aubergines au chèvre frais et romarin
L’équipe du Petit Ballon
Cap sur la Corse et ses vignobles escarpés ensoleillés. Au Domaine Mondange, la famille cultive l'art des cépages autochtones sur un terroir de caractère. Ce rouge tout en légèreté, marqué par le maquis et les fruits rouges mûrs, possède une fraîcheur remarquable. Les cépages Corses s'assemblent à merveille, pour donner un rouge léger, à déguster légèrement frais, sur un apéritif dinatoire comme un barbecue.

Domaine Mondange

🇫🇷 Ghisonaccia, france

L’âme indomptable de la Corse s'exprime au Domaine Mondange. À Ghisonaccia, Laura et Andria ont relancé l’héritage familial en créant des cuvées qui célèbrent les cépages autochtones, comme le Sciaccarellu et le Niellucciu. Ancrés au pied des montagnes, leurs vins offrent une palette aromatique vibrante et un équilibre parfait, sublimant la tradition méditerranéenne.