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Parallele 45 2025 Domaine Paul Jaboulet Ainé AOP Côtes-du-Rhône Blanc

Le mythique 45e parallèle en bouteille !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau à l'ancienne

Poisson

Dos de cabillaud rôti et sa fondue de poireaux

Légumes

Tian de légumes du soleil aux herbes de Provence

Fromage

Fromage de chèvre frais cendré

Dessert

Tartelette au citron meringuée

Service 12°C
Apogée 2027
Garde 2030
Œil

Robe jaune pâle, traversée par de subtils reflets dorés et brillants.

Nez

Bouquet expressif sur les fleurs blanches, la pêche de vigne et une touche d'agrumes.

Bouche

Attaque douce et onctueuse apportant une agréable gourmandise, équilibrée par une finale plus vive qui renforce la fraîcheur globale et offre une dégustation harmonieuse et pleine de charme.

Domaine Domaine Paul Jaboulet Ainé
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Rhône
Cépages Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier
Culture Biologique
Alcool 13 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Equilibré

Son accord parfait : Risotto aux asperges vertes et parmesan
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Le nom de cette cuvée historique fait référence au 45e parallèle qui traverse le vignoble de la famille Jaboulet. Aujourd'hui piloté par Caroline Frey, le domaine certifié bio livre un Côtes-du-Rhône blanc d'une grande précision. Cet assemblage sudiste typique dévoile un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, aromatique et floral, qui met en lumière le savoir-faire de cette grande maison rhodanienne.

Domaine Paul Jaboulet Ainé

🇫🇷 8 Les Châssis, 26600 La Roche-de-Glun, france

Légende de la Vallée du Rhône, la maison Paul Jaboulet Aîné marie histoire mythique et révolution verte ! Mené par Caroline Frey, ce domaine culte cultive ses magnifiques coteaux en bio et biodynamie. Le résultat ? Des pépites vibrantes, d’une pureté éclatante et d’un équilibre dingue. Rouge poivré ou blanc de gastronomie, c’est une valeur sûre à déboucher les yeux fermés pour se régaler !

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Claire image Claire
Antonin image Antonin
Martin image Martin

Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent leurs découvertes et glissent dans vos box les vins les mieux notés.