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  • Domaine Sauveroy - Miocène - AOP Anjou - Rouge - 2024
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Domaine Sauveroy - Miocène 2024

Rouge

AOP Anjou

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Quand la Loire parle rouge, mieux vaut l’écouter Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé

Son accord parfait : Émincé de canard aux cinq épices et miel
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
L’Anjou rouge a encore bien des secrets à révéler… Et ce vin en est la preuve ! Pour en être convaincu, il fallait trouver l’un de ses plus grands ambassadeurs. Le voici, signé par un domaine exemplaire : le Domaine Sauveroy. Ce qui m'a marqué : les parfums très intenses du cabernet, et sa texture pleine et savoureuse. Servez-le à l'aveugle, il surprendra et vous convaincra, si c'était encore nécessaire, que nul n'est censé ignoré la Loire !
Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc aux pruneaux

Poisson

Thon grillé, tapenade d’olives noires

Légumes

Risotto aux betteraves et chèvre frais

Fromage

Tomme de vache jeune, pain grillé aux fruits secs

Dessert

Moelleux au chocolat noir et framboises

Service 15°C
Carafage 1 h
Apogée 2028
Garde 2032
Œil

La couleur s'avance sur une teinte pourpre profonde et colorée, quelques reflets violacés se laissent observer.

Nez

Multipliant des notes de fruits rouges, groseille et cerise, puis d'autres noires comme le cassis, le nez est un concentré de belles senteurs. Le tout avec du caractère et un fruité exquis.

Bouche

Ravissante texture de bouche aux tanins savoureux, fondus et croquants. J'aime la rondeur que la texture développe en bouche et les arômes plus épicés qu'elle amène. Superbe finale qui promet encore une belle évolution dans votre cave.

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !