Accueil Vins Vallée du Rhône AOP Hermitage Domaines Paul Jaboulet Aîné Hermitage "Chevalier de Sterimberg"
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Hermitage "Chevalier de Sterimberg" 2021

Domaines Paul Jaboulet Aîné

AOP HermitageBlanc

Un Hermitage blanc mythique, ancré dans l'histoire et la biodynamie
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Poulet de Bresse aux morilles

Poisson

Filet de turbot sauce hollandaise

Légumes

Risotto aux truffes blanches et parmesan

Fromage

Comté affiné 24 mois

Dessert

Tarte tatin aux poires et cardamome

Service 13°C
Carafage 1h
Apogée 2030
Garde 2038
Œil

Robe or pâle aux reflets blonds brillants d'une élégance rare

Nez

Nez complexe mêlant des notes florales subtiles et des arômes de pêche de vigne

Bouche

Attaque vive avec une belle acidité persistante équilibrée par un volume remarquable en bouche

Domaine Domaines Paul Jaboulet Aîné
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Hermitage
Cépages Marsanne
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Généreux, Elégant

Son accord parfait : Écrasé de pommes de terre aux truffes et châtaignes
L’équipe du Petit Ballon
La famille Frey cultive l'excellence sur la colline mythique de Tain-l'Hermitage. Issue de Marsanne en biodynamie sur des sols de loess et de galets escarpés , cette cuvée rend hommage au Chevalier de Sterimberg. On découvre un vin blanc affirmé et marqué par une belle matière. L'élevage en œuf béton et demi-muids révèle des notes de pêche de vigne avec une tension directe. Un flacon d'une grande distinction, net et profond.

Domaines Paul Jaboulet Aîné

🇫🇷 Tain-l'Hermitage, france

L'histoire d’excellence de la Maison Paul Jaboulet Aîné commence en 1834 à Tain-l'Hermitage. Ce Domaine mythique de la Vallée du Rhône, dont un millésime fait partie des dix meilleurs vins du siècle, est aujourd'hui entre les mains de la famille Frey. Portée par Caroline Frey, la Maison est engagée en biodynamie pour sculpter des vins de caractère, alliant finesse et profondeur.