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  • Famille Fabre - Pirouette en Minervois - AOP Minervois - Rouge - 2024
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Pirouette en Minervois 2024

Famille Fabre

AOP MinervoisRouge

Un Minervois éclatant qui fait danser les fruits noirs.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Saucisse au couteau grillée aux herbes

Poisson

Filet de mulet poêlé à la tapenade noire

Légumes

Lasagnes de légumes du soleil et ricotta

Fromage

Tomme de brebis au piment d'Espelette

Dessert

Tartelette au chocolat noir et éclats de fève tonka

Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2028
Garde 2031
Œil

Robe rubis profond aux reflets violets intenses et brillants.

Nez

Nez expressif marqué par la mûre sauvage, le poivre noir et la réglisse.

Bouche

Attaque franche et équilibrée, portée par des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs.

Domaine Famille Fabre
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Minervois
Cépages Syrah, cinsault
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Souple

Son accord parfait : Poivrons farcis au boulgour, féta et olives de Kalamata
L’équipe du Petit Ballon
La Famille Fabre, installée en Languedoc depuis des générations, nous livre ici une interprétation moderne du terroir de Luc-sur-Orbieu. Cette cuvée Pirouette est un rouge Charnu mais qui reste accessible et marqué par des notes de mûre et d'épices comme le poivre. Un flacon qui exprime fidèlement le caractère sudiste et un terroir pierreux, mais sans lourdeur, idéal pour découvrir le savoir-faire de vignerons passionnés, autour de belles grillades.

Famille Fabre

🇫🇷 Luc-sur-Orbieu, france

L'histoire de la Famille Fabre remonte à 1605, forte de quatorze générations de vignerons dans le Languedoc. Pionniers de l'agriculture biologique dès 1991, ils cultivent cinq Châteaux à Luc-sur-Orbieu. Ce Château révèle des vins fins et authentiques, reflets d'une transmission passionnée où l'ancestralité se conjugue à l'innovation, capturant l'intensité du soleil méditerranéen avec élégance.