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  • Seuil - La Réserve - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Blanc - 2024
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Seuil - La Réserve - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Blanc - 2024

Blanc

AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Seuil 🇫🇷 13540 Aix-en-Provence, France
Blanc vif BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un blanc solaire et précis, où la fraîcheur provençale se mêle à l’élégance d’un grand équilibre Afficher tous les détails
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille fermière, légumes croquants et sauce au citron confit

Poisson

Loup de Méditerranée rôti, écrasé de courgettes et beurre d’agrumes

Légumes

Ravioles de ricotta et épinards, coulis de poivron jaune et pignons grillés

Fromage

Brie de Meaux affiné, chutney d’abricots secs et amandes torréfiées

Dessert

Pavlova aux fruits jaunes et crème légère au miel de lavande

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Grenache blanc, Rolle
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Belle robe jaune pâle clair, lumineuse et éclatante. De beaux reflets verts viennent signer sa jeunesse.

Nez

Le nez est une invitation à découvrir la Provence ! De belles notes de citron confit, de verveine accompagnées de touches plus minérales (caillou frotté).

Bouche

Magnifique chair en bouche, vive et tonique, l'équilibre trouve sa place lui aussi. La notion de minéralité se retrouve même dans la texture saline presque iodée.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Souple

Son accord parfait : Saint-pierre poêlé, risotto au citron et sauce vierge à la coriandre
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
En Provence, les coteaux d'Aix savent parfois nous révéler de très belles surprises, et ce particulièrement lorsque les vignobles, comme ici au Château du Seuil, sont situés en altitude, j’entends par là au-dessus de 300 mètres, ce qui est déjà beaucoup pour les belles parcelles locales. J’aime ce blanc d’inspiration saline, épuré, magnifiquement digeste, et qui porte haut les valeurs de cette « nouvelle Provence viticole », comme je l’appelle. Un moment de plaisir et d’éclat capturé en bouteille, qui fera sens tant à l’apéritif qu’à table.

Seuil

🇫🇷 13540 Aix-en-Provence, france

Seuil est un site historique exceptionnel, repris en 2014 par la famille Daussun. Leur vision est simple : excellence et engagement. Le domaine est entièrement certifié en Agriculture Biologique (AB). La famille produit des vins fins et équilibrés en Coteaux d'Aix-en-Provence, reflets d'un terroir unique et privilégié, balayé par le mistral. C'est là que l'on rencontre les grands vins de Provence !