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    Cruet 2025

    Sylvain Tiollier

    AOP Savoie CruetBlanc

    L'expression pure du terroir savoyard en bouteille.
    Blanc vif
    Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

    Les accords :

    • Fromage de chèvre
    • Soupes et velouté
    • Fromage affiné à pâte dure
    • Huitres, coquillages et crustacés
    • Cake et petits fours
    • Crudités, légumes et gaspacho
    • Poisson cru
    • Poisson grillé

    À éviter :

    • Volaille en sauce blanche
    • Pizza, pâtes et tartes base blanche
    • Mets épicés

    Arômes :

    • Fruité
    • Sec

    Régions :

    • Vallée de la Loire
    • Alsace
    • Bordeaux

    Appellations :

    • AOP Muscadet
    • AOP Sancerre
    • AOP Chablis
    BIO
    BIO Méthode de culture certifiée

    La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

    Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

    BIO
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    Profil du vin

    Fruité
    Épicé
    Complexe
    Puissant
    Les accords type pour ce vin
    Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
    Nos idées de recettes
    Viande

    Escalope de veau à la crème de champignons

    Poisson

    Filet de féra du lac Léman rôti au beurre

    Légumes

    Gratin de crozets aux poireaux

    Fromage

    Tomme de Savoie affinée

    Dessert

    Sablé aux myrtilles sauvages

    Service 10°C
    Apogée 2027
    Garde 2028
    Œil

    Robe jaune pâle aux reflets verts et brillants, typique des vins blancs de montagne.

    Nez

    Arômes délicats de fleurs blanches, de citron frais et de subtiles notes d'amande douce.

    Bouche

    Attaque franche, bouche vive et ronde avec une superbe finale citronnée et saline.

    Domaine Sylvain Tiollier
    Région Savoie
    Pays France
    Appellation AOP Savoie Cruet
    Cépages Jacquère
    Culture Biologique
    Contenance 750 mL
    Alcool 11.5 %
    Sulfite oui

    L’avis de l’équipe

    Les goûts qu'il a notés :

    Minéral, Vif

    Son accord parfait : Fondue savoyarde traditionnelle aux trois fromages et croûtons dorés
    L’équipe du Petit Ballon
    Au cœur de la Combe de Savoie, Sylvain Tiollier cultive la Jacquère sur les éboulis calcaires du Massif des Bauges. Ce terroir de montagne offre des vins d'une grande pureté. Cultivé en agriculture biologique sur les coteaux ensoleillés de Savoie, ce blanc séduit par son équilibre parfait entre tension minérale et rondeur apportée par un élevage soigné sur lies fines.

    Sylvain Tiollier

    🇫🇷 Cruet, 73800, france

    Quatre générations veillent sur l'héritage du Domaine de l'Idylle, fondé en 1840 en Savoie. Sylvain Tiollier, arrivé en 2011, insuffle une modernité élégante sans trahir les traditions ancestrales. Grâce à un chai respectueux du raisin, ce Domaine signe des cuvées qui célèbrent l'authenticité et la fraîcheur alpine. Ces vins honorent le terroir de Cruet et promettent une dégustation pleine de caractère.