Les secrets de la dégustation à l'aveugle
Ce mois-ci on masque les bouteilles pour se lancer dans des dégustations à l'aveugle. On observe, on renifle, on goûte et, indice après indice, on tente de faire parler son verre.
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Savagnin 2020 Domaine Berthet-Bondet AOP Côtes-du-Jura Blanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Tous les conseils pour déguster à l'aveugle :
Des bouteilles masquées, un verre et pas l'ombre d'une étiquette pour vous aider à identifier la cuvée que vous avez
devant vous…
Notre méthode est simple :
1. Décrire ce que vous voyez, sentez
et ressentez.
2. Traduire vos sensations grâce au décodeur
des labels Petit Ballon.
3. Garder deux ou trois cépages suspects.
4. Chercher un climat ou une région
cohérente.
Votre mission, si vous l'acceptez : se servir un verre pas trop rempli, observer la robe, suivre la piste des arômes et interroger la bouche.