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  • La Chablisienne - Beauroy - AOP Chablis Premier Cru - Blanc - 2019
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Beauroy 2019

La Chablisienne

AOP Chablis Premier CruBlanc

La pureté et la puissance minérale d'un grand Chablis Premier Cru
Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau à l'ancienne, suprême de volaille aux morilles ou ris de veau poêlés

Poisson

Dos de cabillaud rôti, cassolette de Saint-Jacques à la crème ou turbot poché

Légumes

Risotto aux Saint-Jacques végétales, poireaux crémeux et zeste de citron

Fromage

Chaource AOP, Époisses AOP, Comté vieux ou Saint-Marcellin

Dessert

Tarte fine aux pommes fraîches ou sablé aux poires pochées

Service 12°C
Carafage 30 min
Apogée 2026
Garde 2029
Œil

Robe or pâle aux beaux reflets dorés et lumineux.

Nez

Nez d'une grande finesse, mêlant des arômes de pêche blanche, de citron mûr, d'aubépine et une touche crayeuse caractéristique.

Bouche

Bouche ample et ciselée, dotée d'une superbe tension minérale, d'un toucher de bouche velouté et d'une longue finale saline.

Domaine La Chablisienne
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis Premier Cru
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Complexe, Minéral

Son accord parfait : Gratin de ravioles du Dauphiné aux morilles et à la crème d'Isigny
L’équipe du Petit Ballon
Issu des coteaux ensoleillés exposés au sud-est dominant le lac de Beine, ce Chablis Premier Cru Beauroy 2019 de La Chablisienne est une magnifique démonstration du terroir kimméridgien. Ce 100 % chardonnay offre un nez éblouissant de fruits à chair blanche, d'agrumes confits, de verveine et de pierre à fusil. En bouche, la matière se montre à la fois riche, dense et portée par une minéralité ciselée caractéristique de l'appellation, offrant une finale d'une persistance remarquable.

La Chablisienne

🇫🇷 Chablis, france

Née d'une vision solidaire de l’Abbé Balitrand durant la crise des années 1920, la Maison La Chablisienne est une institution en Bourgogne. Ce collectif de vignerons excelle dans l'art du Chardonnay. Ancré dans le sol du Kimméridgien, riche en huîtres fossilisées, le cépage blanc exprime une pureté minérale exceptionnelle, offrant des cuvées de grande tension et de droiture. Un incontournable pour les amateurs de vins d'une élégance intemporelle.