Quels sont les vins du Portugal ?
Au coeur des terres ensoleillées du Portugal, les vignobles déploient leurs étendues verdoyantes, donnant naissance à une palette de vins exquis et variés. Au pays des vins portugais, l’aventure va bien au-delà du célèbre Porto et du prestigieux Madère, mais ne vous inquiétez pas, on vous explique tout !
Le vignoble portugais s'épanouit sur une superficie de plus de 200 000 hectares, confirmant ainsi sa place au 11ème rang mondial et au 4ème en Europe, juste derrière les géants que sont l’Espagne, la France et l’Italie. Parmi les principales régions de production vin-croyable, on retrouve l’Estremadura, le Douro, le Minho, l’Alentejo, les Terras do Sado, Beiras, Bairrada et la région de Dao.
Quelles sont les appellations viticoles au Portugal ?
Les appellations de vins portugais sont au nombre de 28 et appelées DOC (Denominação de origem controlada) . Elles illustrent la diversité des terroirs portugais. Parmi elles, certaines ont acquis une reconnaissance internationale, telles que le Douro, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, ou encore la vallée du Dao, nichée entre des montagnes majestueuses.
Quelles sont les cépages/ raisins du Portugal ?
Le vignoble portugais compte plus de 260 cépages (les fameux raisins), faisant honneur à la richesse de son patrimoine viticole. Aux côtés des cépages "internationaux" que vous connaissez tous tels que le Pinot noir, le Chardonnay, le Cabernet-sauvignon et le Cabernet franc, les cépages autochtones s'affirment fièrement reflétant l'histoire et la culture du pays. Parmi les incontournables, le Touriga nacional, roi des raisins rouges portugais, révèle sa puissance et son élégance dans les vins du Douro et du Dao. Le Tinta roriz, le touriga francesa et le tinto cão s'allient harmonieusement pour composer des assemblages d'exception.
Côté blancs, l'Alvarinho, cépage portugais phare du Vinho Verde, exprime une fraîcheur vibrante et des arômes d'agrumes irrésistibles. L'Azal branco et l'Avesso apportent également leur touche rafraîchissante et parfumée à ces vins délicats. Dans la région de Bairrada, le Maria Gomes rayonne, tandis que le Verdelho branco se démarque en contribuant à l'élaboration du Madère.
Quels sont les meilleurs vins portugais ? Vinho Verde, Porto et Madère en tête d'affiche
Porto
La question que l’on se pose tous : est-ce que le Porto est un vin ?
Le Porto, boisson emblématique du Portugal, est un vin fortifié originaire de la vallée du Douro. Les raisins, principalement des variétés locales, sont récoltés manuellement, éraflés, foulés et fermentés. Pour préserver du sucre résiduel, la fermentation est stoppée en ajoutant de l'eau-de-vie. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne et est classé en catégories telles que Ruby, Tawny ou Vintage, selon le style. Après filtration, le Porto est mis en bouteille, offrant des saveurs riches et complexes.
L'élaboration du Vin de Porto rouge comprend deux méthodes: la traditionnelle, avec des pressoirs en pierre et le foulage manuel des raisins, et la moderne, utilisant des caves équipées de technologies avancées.
Avec des variétés telles que le Porto Ruby fruité et le Porto Tawny vieilli, il offre une explosion d'arômes de fruits rouges, de noix et de vanille. Que ce soit en fin de repas ou à d'autres moments, qu'il soit Vintage ou non, le Porto promet une expérience gustative riche et traditionnelle en quelques gorgées. Le Porto peut aussi bien se boire en cocktail, alors.. Prêts à faire remuer vos shakers ?
Madère
Le Madère, vin fortifié de l'île éponyme, est un trésor portugais. Avec ses styles variés, du sec au doux, il offre une expérience gustative riche en saveurs de noix, d'épices et de fruits secs. Robuste et polyvalent, le Madère est une invitation à explorer l'île à chaque gorgée, à en perdre le raisin !
Le Madère, produit avec finesse et maîtrise, est élaboré à partir de cépages tels que le Tinta negra mole, le Sercial et le Verdelho. Les différentes cuvées, du Madère Finest au Madère Extra Reserve, charment les palais avec leur riche palette de saveurs, allant des nuances de caramel aux arômes de noix et d'épices.
Vinho Verde
Le vinho verde, littéralement "vin vert", tire son nom de sa fraîcheur et de sa jeunesse. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur, son acidité et son faible taux en alcool. Qu'il soit produit en rouge, blanc ou rosé, ce vin vif et pétillant éveille les papilles avec ses notes citronnées et sa légèreté. Les cépages locaux, tels que l'Arinto, l'Azal blanc, le Batoca, le Trajadura et le Loureir, apportent une signature unique à ces vins rafraîchissants portugais.
Les vins de la vallée du Douro
La pépite du Portugal, se prénomme… Le Douro !
Les vins du Douro, sont un peu comme des rockstars dans le monde du vin portugais. On y produit du vin depuis 2000 ans ! Ses paysages impressionnants de vignes centenaires cultivées en terrasses sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ils offrent une expérience unique avec leur mélange de cépages locaux qui créent un vin rouge profond aux arômes riches de fruits noirs et une subtile touche de bois. Ce sont sur les rives du fleuve appelé Douro que sont nés les premiers (vins de) Porto. Ils correspondent à des vins sous appellation contrôlée, qui est une des plus anciennes au monde. Ne repartez pas du nord du Portugal sans avoir goûté un Porto vintage.
Les vins du Dão
Connaissez vous le Dão ? C’est un fleuve prenant sa source dans l'arrière-pays du Portugal et qui façonne une vallée entourée de hautes montagnes où la vigne prospère. Le cépage principal qui règne en maître dans cette région est le Touriga Nacional. Quelques-uns des vins rouges les plus réputés du Portugal sont issus de cette région viticole. En effet, les vins de ce terroir sont réputés pour leur douceur, leur équilibre et leurs notes harmonieuses.
Les vins des environs de Lisbonne
Il est important de noter que Lisbonne abrite une région viticole exceptionnellement diversifiée, regorgeant d'un grand nombre de DOC (Appellations d'Origine Contrôlée). Parmi ces DOC, vous découvrirez la production d'aguardente, une eau-de-vie portugaise à ne pas manquer. Les vins de la région, souvent issus de coopératives, se présentent généralement comme d'excellents vins de table sans étiquette. Cependant, certains "vinhos regional Lisboa", oui vins de la région de Lisbonne se distinguent par leur qualité exceptionnelle.
On mange quel plat avec des vins portugais ?
Du délicieux fromage portugais aux fruits de mer en passant par les viandes rouges, chaque met trouve son écho dans un vin blanc sec ou doux, un vin rouge portugais structuré ou soyeux, ou même dans les légendaires Porto et Madère. A vous de trouver votre préféré !
Le Vinho Verde, est d’ailleurs le compagnon idéal des petits plaisirs culinaires portugais ! Que ce soit en mode poisson, petit tapas portugaises dites petiscos, avec des fromages ou avec fruits de mer, ce vin est parfait. C’est un vin très agréable en été, y compris en apéro.
La dégustation des vins portugais est un véritable voyage sensoriel, une immersion dans les traditions et l'histoire du pays. ¡Saúde!
